Crónicas de Viaje

ver todas las fotos »

CACHI, SALTA

DIARIO DE VIAJE: SALTA-JUJUY Y UN POCO DE TUCUMAN (JUNIO 2010) 5° Parte

CACHI

DIA 7 VIERNES 4/6:

Luego de desayunar, cargar el auto y despedirnos con un “hasta luego” de los Aban (Berta y Fido y, de menor a mayor: Margarita, Tupac, Martin y Anastacia, sin contar a Rene y Luciana ausentes con aviso), salimos hacia CACHI distante 30 km de SECLANTAS sobre la RN40 por camino de ripio, con nuestro nuevo y entrañable amigo Fido.

Llegamos a CACHI a las 11 hs. En el Tampu, un Bed & Breakfast que parece mas un hotel boutique que el propio Hotel El Cortijo (que aparentemente de boutique solo tiene el precio), nos esperaba Vero “la flaca” ex socia de mi hermana en el primer bar-restaurante Luna Cautiva, al lado de la Iglesia de Cachi.

Luego de ubicarnos en el Tampu, y disfrutar de la mejor ducha de todos los hoteles en los que estuvimos, salimos a recorrer a pie todo el pueblo y almorzamos en El Zapallo: tamales, cabrito al asador, sopa, el acostumbrado quesillo con cayote y nuez y te de coca.

Luego de almorzar, nos fuimos a Las Pailas, un sitio arqueologico perteneciente a la cultura diaguita, por camino de ripio sin cornisa. Alli, Osvaldo, dueño por derecho de esas tierras, a nuestro pedido nos hizo de guia.

De vuelta en la plaza de Cachi, nos encontramos con Walter y Monica dueños de la Hosteria Al Paraiso en Villa Pehuenia, Neuquen un maravilloso lugar que habiamos visitado en Septiembre 2009. Con ellos fuimos a cenar primero sin éxito a Ashpamanta porque eran mas de las 22 hs. y estaba cerrado y luego terminamos en La Candelaria al fondo de la calle de El Cortijo. Alli, y como para no perder la costumbre, seguimos con la dieta regional: croquetas de quinoa, tamales, humitas y cazuela de cabrito.

DIA 8 SABADO 5/6:

Luego de desayunar en el colonial comedor del Tampu, dedicamos toda la mañana simplemente a descansar a la sombra de la galeria del hotel. Almorzamos en Oliver omelette con queso de cabra, provoleta de cabra y pizza con queso de cabra y mucho pimenton, todo exquisito. Mas tarde, recorrimos el museo arqueologico Pio Pablo Diaz en una de las calles laterales de la plaza y rumbeamos por 12 km de ripio y algunos badenes profundos por el paso del rio a pesar de ser otoño, para El Algarrobal, un camping con algunas parrillas donde se puede tomar unos mates y hacer un asadito.

Como no ibamos a hacer ni lo uno ni lo otro, decidimos seguir por el mismo camino algo mas de 1 km. y encontramos lo que seguramente es uno de los mas de 140 sitios arqueologicos que hay en Cachi, pero sin ningun cartel que lo identifique.

Alli, pasamos cerca de 1 hora viendo petroglifos, restos de Pailas y una magnifica vista del arroyo El Algarrobal.

Por la noche, finalmente pudimos cenar en Ashpamanta. Ariel, propietario y cocinero del lugar, nos conto que su restaurante forma parte de una nueva vision de la cocina: el slow food que consiste en cocinar frente a los comensales, a cocina abierta, todos los platos casi desde que se cortan los ingredientes, de ahi lo de “slow”. Mas alla de la demora del plato principal, que tampoco fue tanta, Ariel nos deleito con un exquisito risotto de quinoa y unos sorretinos ashpamanta con salsa ashpamanta. Muy recomendable.

2 de Noviembre, 2012