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Bariloche en 12 paseos
Todo lo que es preciso saber sobre la gran ciudad patagónica que creció a orillas del Nahuel Huapi. Sugerencias de clásicos y novedades para las próximas vacaciones
1 ALDEBARÁN
Es el nombre de la estrella mayor de la constelación de Tauro, la que guiaba el camino de los antiguos navegantes. Y es el nombre del hotel que encontró su lugar dentro de la península San Pedro, sobre el Brazo Campanario del Nahuel Huapi.
Por fuera, sigue el estilo típico del la zona (la construcción está íntegramente hecha de madera y piedra) y por dentro es un ambiente rústico, sin prescindir de los rasgos de elegancia que se perciben hasta en el mínimo detalle.
Informalidad y calidez es el mandato que rige en cada ámbito. En el living, donde se desparraman comodísimos sillones, próximos al bar y frente a la chimenea, o en cualquiera de sus diez grandes habitaciones. Además, las vistas al lago y a los cerros López y Campanario, forman un escenario inmejorable; y alrededor, abundan bosques de coihues por los que se pueden hacer agradables paseos.
Dos perlitas: el spa, con piscina in-out y un amplio menú de tratamientos corporales con fango y arcillas de la costa del lago. Y Sirius, el restaurante especializado en platos regionales preparados con productos orgánicos y las hierbas aromáticas del propio jardín (abierto al público) y que cuecen en un gran horno de barro.
Datos útiles
Península San Pedro s/n. Av. Bustillo km 20.400.
T: (02944) 46-5132 y (15)58-6913
info@aldebaranpatagonia.com
En Buenos Aires: N/A Town & Country Hotels. T: 4005-0050.
2 CASSIS
Mariana Müller y Ernesto Wolf dejaron Esquel hace años; tras una breve estadía en Alemania volvieron a la Patagonia, y se instalaron en Bariloche. El proyecto Cassis, su famoso restaurante nacido en Esquel, también los acompañó.
Resulta que el año pasado volvieron a mudarse, esta vez del centro de Bariloche al Peñón de Arelauquen, fuera del golf & country club y frente al lago Gutiérrez. Hoy Cassis es una gran cabaña con ventanales y terraza que devoran el paisaje circundante. Está ambientado como si fuera un living familiar, con sillones, y decorado con toques regionales; también se construyó una cava donde los dueños de casa sirven algunas comidas especiales.
Esté donde esté, Cassis es en esencia el mismo: un reducto gourmet excepcional, donde se come muy rico y es tan fácil sentirse a gusto gracias al buen hacer del dúo Mariana & Ernesto, virtuosa cocinera ella, eficiente co-equiper él. No por nada este año el restaurante recibió el Premio Lugares en la categoría Gourmet.
Datos útiles
Ruta 82, sobre el Peñón de Arelauquen. Lago Gutiérrez.
T: 43-1382 / (15) 59-3650
Cocina europea moderna, con productos andino patagónicos.
3 CABALGATA POR EL RÍO MANSO
La ruta 258 hacia El Bolsón sólo prodiga paisajes soñados. En camioneta, bordeando los lagos Mascardi y Guillermo, y bajando por el Cañadón de la Mosca hasta Río Villegas, en el extremo sur del Parque Nacional Nahuel Huapi, se llega hasta el Manso Inferior. En este punto arranca la cabalgata, un programón para explorar bosques de coihues y arrayanes por caminos de montaña; luego de vadear ríos y cruzar quebradas, aguarda un almuerzo de asado patagónico en un refugio en plena selva valdiviana. Después de este sabroso alto, el camino de regreso lleva por la ladera oeste del valle, para divisar un magnífico salto de agua. Lleve abrigo.
Datos útiles
El bastión del Manso. Palacios 130 1° oficina B.
T: (02944) 52-3641.
www.bastiondelmanso.com
4 CRUCE A CHILE POR LOS LAGOS
Una manera súper atractiva de ir a Chile es hacerlo desde Puerto Pañuelo, navegar durante una hora el Brazo Blest y luego seguir en bus hacia Puerto Alegre, bordeando el río Frías. En Puerto Frías está la aduana argentina. Siempre en bus, hay que continuar hasta el Paso Vicente Pérez Rosales para cruzar la frontera y ya en territorio chileno, no parar hasta Puella, 29 Km más adelante.
Al día siguiente, viaje en catamarán por el lago de Todos los Santos, con la figura imponente del volcán Osorno y el selvático entorno. El último destino es Petrohué, donde nace el río homónimo (desagüe del mencionado lago) y sede de una vieja hostería, desde cuyo muelle se aborda un bus para enfilar hacia el lago Llanquihue y llegar a Puerto Varas, atractiva ciudad a orillas de este inconmensurable “mar” dulce.
Datos útiles
Barlan Travel. Mitre 161, 2°
T: (02944) 42-9999
En versión rápida, el cruce hasta Puerto Varas se realiza en un solo día, pero tenga en cuenta que no se puede regresar a Bariloche el mismo día.
5 IL GABBIANO
En el restaurante de Guillermo Kempin, la pasta es sólo uno de los aspectos de la cocina, que se define absolutamente italiana y está en manos de Mimi Barchetta, su mujer. Y los vinos, un asunto al que Guillermo le dedica especialísimos cuidados. De hecho, este año inauguraron cava abierta al público, a la que se accede desde una esquina del amplio comedor.
El establecimiento, que abrió en 1986, mantiene la excelente calidad de servicio en el marco de una casa acogedora, decorada con sillas y mesas de hierro forjado y ambiente de relajada quietud europea. Aquí se puede comer a la carta u optar por las sugerencias del día, que los mozos presentan en una pizarra, mesa por mesa.
Datos útiles
Av. Bustillo 24.300
T: 44-8346
ilgabbiano@bariloche.com.ar
Todos los días, sólo noche. No se pierda los calamarettis alla veneziana
6 TREKKING EN EL LLAO LLAO
Aun para los no fanáticos del ejercicio, esta caminata de cuatro kilómetros con expertos guías de montañas es una tentación, porque no implica demasiado esfuerzo y es, desde el punto de vista paisajístico, insuperable.
A través de un sendero que recorre un bosque de coihues, caña coligüe y cipreses, se sube el cerro Llao Llao para alcanzar los miradores de altura, desde donde se tienen increíbles vistas panorámicas del lago Nahuel Huapi, la Isla Victoria y los cerros López y Capilla.
Datos útiles
Trek Patagonia
Moreno 69, 2° of 14
T: (02944) 15 60-4740
info@trekpatagonia.com
www.trekpatagonia.com
Salida de medio día.
7 TUNQUELÉN
El nombre se tomó de los idiomas tehuelche y araucano, y significa “lugar de descanso”.
Su arquitectura se eleva en un parque de siete hectáreas con bajada al lago y embarcadero. A la construcción original, que data de la década del 30, se le agregó un gran salón de convenciones y un área de spa y health club con piscina climatizada y gimnasio, las nuevas joyitas del hotel.
Datos útiles
Mares Sur Hoteles
Av. Bustillo Km 24.500.
T: (02944) 44-8233 / 44-8106.
En Buenos Aires, San Martín 523 4° F.
T: 4394-9605.
www.maresur.com
8 PARQUE NACIONAL LOS ARRAYANES
Creado en 1971, el parque de los bosques de tronco color canela y cubiertos de manchas irregulares, abarca toda la península de Quetrihué. La visita promete un recorrido sobre un sendero entablonado, envuelto en las frondas de arrayanes, especialmente en verano, cuando se llenan de blancas florcitas.
Asegura la mitología local que Walt Disney se inspiró en este fascinante paisaje para recrear el escenario de la película Bambi.
Datos útiles
CAU CAU
Mitre 139
T: (02944) 43-1372/3
info@islavictoriayarrayanes.com
www.islavictoriayarrayanes.com
9 DESDE LO ALTO
Una aventura estilo Tarzán que cubre cinco hectáreas de bosque, para ir de coihue en coihue. El circuito consiste en vincular nueve plataformas instaladas en distintos niveles, unidas por cables de acero de unos 200 metros de largo y a 14-26 metros de altura. En algunos puntos hay que descolgarse en rappel hasta una plataforma más baja.
Para este diciembre, además, se estrenan dos nuevas tirolesas de 200 metros y un puente colgante de 40 metros de largo.
Datos útiles
Canopy Patagonia. Km 23 del Circuito Chico, entrada por Sarailand
T: (02944) 6919
contacto@canopypatagonia.com
Todos los días a las 10 y a las 16. Dos guías por salida, equipos, seguros y snack.
10 VILLA HUINID
A cinco minutos del centro, rodeado de bosques y montañas y casi escondido detrás del complejo de cabañas del mismo nombre, se encuentra este gran hotel que se inauguró a mediados del año pasado.
Las vistas al Nahuel Huapi desde las habitaciones y la terraza del spa –donde se respira puro placer– son un privilegio que los huéspedes saben apreciar. Al encanto del lugar se suma la calidad de la cocina patagónica y mediterránea de su restaurante, otra razón más para elegirlo.
Datos útiles
Hotel Villa Huinid. Av. Bustillo km 2,6
T: 52-3523
reservas@villahuinid.com.ar
www.villahuinid.com.ar
11 KANDAHAR
El restaurante de Marta Peirano se define como una de las contraseñas ineludibles a la hora de salir a comer. Con casi un cuarto de siglo restaurando habitués y gente de paso, la cocina se mantiene fiel a las fórmulas de la cocina bourgeoise que le dieron carácter y añade renuevos que despiertan la curiosidad de los paladares más entrenados. Kandahar (así se llama la competición de esquí que cada dos años se lleva a cabo entre Argentina y Chile, en la que Marta fue varias veces ganadora) es además, un espacio muy seductor, de estudiada teatralidad, donde dan ganas de eternizarse más allá de una larga sobremesa. Para probar: la trucha con salsa de cedrón y aguaribay.
Datos útiles
Kandahar. 20 de Febrero 698.
T: (02944) 42-4702 / 1558-3921
info@kandahar.com.ar
www.kandahar.com.ar
Todos los días, de 19:30 a 24
12 MELI HUE
En pleno Circuito Chico, justo antes de llegar al Punto Panorámico y a resguardo de una tupida plantación de lavanda, se encuentra la acogedora cabaña de Lidia Crusizio. Además de comercializar productos derivados de esta hierba aromática, que cuando florecen llenan el aire con su intenso y característico aroma, Lidia supo sacar provecho de esta propiedad, cuyo jardín tiene una vista maravillosa al lago Moreno. No hay ser humano que llegue hasta aquí por primera vez y no suspire ante esa postal perfecta. Y todos sueñan con quedarse. Así que con buen criterio, la casa fue reconvertida en un exclusivo bed & breakfast. Son únicamente tres habitaciones y la atención, por lo tanto, no puede ser más personalizada.
Datos útiles
Meli-hue. Ruta 237, Km 24,7. Circuito Chico.
T: (02944) 44-8029 / 1558-3786
meli-hue@bariloche.com.ar
www.melihue.com.ar
Perfumes, jabones, cremas humectantes, espumas y aceites esenciales de lavanda.
Por Lucía Jutard
Fotos de Bernabé Bosco
Publicado en Revista LUGARES 128. Diciembre 2006.
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