Data para viajeros: dónde dormir & comer en Tilcara

DORMIR

Norte Rupestre

Su dueña es una ingeniera agrónoma jujeña, residente en Tilcara. Primero adquirió el almacencito de la esquina, al que después le anexó un terreno colindante, y por último hizo construir este tres estrellas. Ella lo diseñó y más tarde lo ambientó. Salón comedor, un recoleto jardín interior y ocho habitaciones con baño privado. Las camas, ultra cómodas, apenas si caben en los sucintos cuartos, pero sí garantizan un descanso reparador.    
La doble desde $240. La triple, desde $330 y la cuádruple desde $480. Con desayuno americano, IVA, wi-fi.
Ambrosetti 93 y Castañeda I T: (0388) 495-5788 I C: (0388) 15 682-9915 / 15 439-9492 / 15 520-2980 I norterupestre@hotmail.com I www.norterupestre.com.ar

Punta Corral

Abierto hace un año, a pasos del río Grande. Es un hotel sin escaleras y dotado de rampas “para hacer más fácil el desplazamiento, de las personas y los equipajes”, dice María Luz Guarrochena, su propietaria. De estilo rústico, las 28 habitaciones se reparten en dos plantas; las hay dobles y triples y dos son en suite, con opción a cuádruples. En todas, camas con sommier y calefacción por radiadores. Los detalles decorativos se aprecian tanto en el gran restaurante como en el área de recepción. Aquí y en el comedor hay wifi.
En Semana Santa, desde $310 la doble estándar con desayuno buffet.

Belgrano 72 I T: (0388) 495-5669 I C: (011) 15 6100-0107 I www.hotelpuntacorral.com.ar

Aguacanto

Complejo de cinco cabañas y tres habitaciones, todas muy acogedoras, diseñadas con estilo, construidas con materiales nobles de la zona y distribuidas alrededor de un amplio jardín, que se abre junto a la recepción. El equipamiento no está reñido con el confort ni con el buen gusto, un rasgo poco común en este tipo de propuesta. TV y wifi, hogar a leña en las cabañas. Calefacción central y radiador.
Se las detecta a cuatro calles de la plaza, en una tranquila esquina frente al Corral de Llamas.
La cabaña para cuatro, $410. La doble, con cama matrimonial o twin, $270. Incluye desayuno.

Manuel Corte 333, con Padilla y Viltipoco I T: (0388) 495-5817 I C: (0388) 15 409-3684 I
www.aguacanto.com.ar

La Posada del río Tanpu Mayu

Esta posada, que va por su cuarta temporada, reúne todos los íconos propios del Norte, en su arquitectura y en la ambientación: cardón, tinaja, piedra, madera, adobe.
El amplio complejo cuenta con 8 habitaciones (estándar y premium) con vistas a los cerros circundantes, cuarto para discapacitados con rampa de acceso, y un departamento de tres ambientes para 4-5 personas. Salón comedor y estar, wifi, DirecTV, calefacción por radiador y estacionamiento monitoreado.
La doble estándar, $300 con desayuno e IVA. El departamento para cuatro, $430.

Av. Costanera 625. Esq. Rivadavia I T: (0388) 15 524-5829 I C: (011) 15 4055-0654 I
En Buenos Aires, T: (011) 4372-1428 I www.tamayu.com.ar

Las Marías hotel boutique

El 24 de julio va a cumplir un año. Es un hotel de diseño, desde la arquitectura hasta la ambientación, y la responsabilidad de haber concebido esta estructura edilicia contemporánea recae en el arquitecto César Rodríguez Marquina, el mismo que ideó Quinta La Paceña. Tiene dos pisos y el acceso es sólo por escalera.
La piedra y los colores propios de las tierras norteñas dominan la escena. A los ámbitos privados de las 12 habitaciones (dos son suites, y tienen 40 m2), se suman las áreas comunes de la piscina templada al aire libre, el jardín y el solarium, el gimnasio, el restó bar Andino, más ludoteca y biblioteca. Además, un Patio de La Pachamama permite al huésped hacer uso de ese espacio –previa reserva– donde se instalaron parrilla y dos hornos de barro. El área del spa cuenta con hidromasaje y ducha escocesa.  La doble $540 con desayuno buffet (muy buena la mermelada de chayote) y uso de las instalaciones. Estacionamiento y wifi. Masajes, aparte.    

Sorpresa 579 I T: (0388) 495-5515/25/50 I info@lasmariastilcara.com.ar I
www.lasmariastilcara.com.ar

Patio Alto

Tomás Fischl y Etel Bendersky, sus propietarios, inauguraron este hotel y hostel en abril de 2010. Ambos son trekkers, por lo que concibieron un estilo de alojamiento con arreglo a las necesidades de quienes recorren el mundo como ellos.
El hotel tiene ocho habitaciones, y el hostel, tres, con cuatro camas en cada una. La estructura edilicia es de carácter norteño y la decoración, mínima. No hay tele ni conexión a internet (salvo en un lugar específico del hotel), pero todas las dependencias gozan de luz natural y las habitaciones cuentan con los servicios básicos de la cama confortable, una mesa de apoyo, un diván, y el baño privado. El lema de Patio Alto es: “Un lugar para viajeros, un alto para el reposo”.
La doble estándar $390, la cama del hostel $98. Con desayuno buffet (hay bollos, tostadas y mermeladas caseras de excelente calidad), IVA, internet y estacionamiento.     

Pasaje Torrico 675. Esquina Alverro I Telefax: (0388) 495-5792 I En Buenos Aires, T: (011) 4803-7335 I info@patioalto.com.ar I www.patioalto.com.ar

El Reposo del Diablo

Construido en adobe, cardón y piedra, este flamante complejo de cabañas se levanta de espaldas al pueblo, en el barrio “La Usina”. La relativa lejanía de las calles céntricas se traduce en una atmósfera tranquila. En el jardín, poblado de cardones centenarios, se recorta la piscina climatizada; alrededor se ubican las diez cabañas, muy confortables, decoradas con artesanías y calefaccionadas con losa radiante.
Atienden Marisa Rondón y Santiago Dupont, al que llaman “El Diablo” (de allí el nombre del lugar), quienes de vez en cuando invitan a un asado con amigos. Si no, está el quincho con parrillas y el restaurante (sólo de noche y para los huéspedes), que ofrece platos sencillos en un amplio salón con hogar a leña y ventanales a los cerros cercanos.
La cabaña doble, $420, y la cuádruple, $610. Con desayuno, estacionamiento y wi-fi.

Alverro 1049 I T: (0388) 495-7007 I C: (0388) 15 581-1955 I info@reposodeldiablo.com I
www.reposodeldiablo.com

Casa de los Airampos

Calidez a ultranza es lo que se respira en este refugio a seis cuadras del centro, con un amplio jardín, fogón y parrilla. Tiene capacidad para siete personas; hay una habitación con baño privado en la planta baja y dos arriba con baño compartido (ideal para familias). Es una casa que nació como tal, en cuya construcción intervinieron sus propios dueños, a la que le dieron vida llenándola de detalles y comodidades a su gusto y criterio. Recibe y atiende con toda amabilidad y eficiencia Yoli Cardoso, una joven tilcareña muy especial que quiso estudiar turismo pero se convirtió en chef (cocina para los huéspedes), profesión que la llevó a conocer Italia (el sueño de su vida); además atiende la huerta y teje al telar que es una maravilla.
Por persona $210. Dos, $280. Tres, $350. Cuatro, $510. Cinco, $600. Seis, $790. Siete, $860. Con desayuno e IVA.   

Soldado Condolí s/n I T: (0388) 495-5411 I info@losairampos.com I www.losairampos.com

COMER

La Casa de Champa

Es una de las antiguas casonas del pueblo, reciclada por el marido de la maestra pastelera Cristina Zettelman, arquitecto él. Abrió un viernes de Semana Santa hace 15 años, para felicidad de un heterogéneo público de locales y turistas. Junto al salón, un patio recoleto se viste con plantas y coloridas mesas y sillas, rincón idóneo para los días cálidos. Es un clásico de Tilcara, un paréntesis especial como no hay en toda la Quebrada para tomar el té ($7), o el café ($4 y $7,50 con leche), o un chocolate ($9,50), en la dulce compañía de tortas de la casa ($8 la media porción, y $15 entera), mermeladas artesanales hechas también in situ (entre $15 y $20), waffles, bollos y sándwiches. El menú de tés propone cinco blends propios que combinan yuyos sana-sana con hebras de té negro. A partir de las 17. Todos los días, en alta. Resto del año, sólo fines de semana.   

Belgrano 763 I T: (0388) 495-5101 y 426-0597 I lacasadechampa@gmail.com

El Patio

Son demasiados los que coinciden en que la cocina de Mercedes Costa es la mejor de Tilcara. La propuesta de esta antropóloga que lleva casi 30 años en la Quebrada, está sesgada por el carácter de su profesión, que la ha llevado a reparar olvidos culturales en clave de budín de kiwicha –amaranto– con vegetales salteados, picante de llama al estilo yungueño, sopa de quinoa, locro, etcétera. Esta bienvenida inclinación no le impide incurrir en argentinismos tales como pastas, milanesa –incluida la “napolitana”–, salsa golf, salsa parisienne…, íconos del comer nacional en la patria entera. Un menú de tres pasos, a partir de $60.       

Lavalle 352 I T: (0388)495-5044 I mmcosta@live.com.ar

El Nuevo Progreso

Una esquina frente a la Plaza Chica anuncia la fusión de espacio de arte y de cocina. La carta es ambiciosa en sus propuestas, tentadoras (y algo rebuscadas también) y rica en insumos norteños que se combinan con otros propios de la despensa “global”. Carpaccio de llama; brochette de pollo, cebollas y morrones al limón, con taboulé de quinoa; frutas almibaradas con queso de cabra, nueces y reducción de vino rosado… son ejemplos de lo antedicho. Platos de correcta resolución, y ambiente distendido, mezcla amable de viejo almacén y comedor con las expresiones artísticas que visten paredes y rincones del local. Precios medios.

Lavalle 351 I T: (0388) 495-5237 I elnuevoprogreso@gmail.com

Nota publicada en abril de 2011.

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