Restaurantes recomendados en Bariloche

Tinto Bistró

Martín Zorreguieta, hermano de la princesa Máxima, y su socio y chef Leandro Andrés comandan este restó de cocina fusión oriental-patagónica y menú ecléctico, que además tiene una carta de vinos de más de 180 etiquetas nacionales. El ambiente es algo fashion y juvenil, sobre todo después de la 1 am cerca de la barra, con DJ en vivo. En 2008 abrió con una propuesta similar en Bariloche, en el hotel Panamericano. Lunes a sábados, de 20.30 a 24. Todo el año, excepto mayo.

Bv. Nahuel Huapi 34, Villa La Angostura. T: (0294) 449-4924.

El Francés

Flamante restó que rinde culto al origen de su artífice, Philippe Baguette, cocinero de larga trayectoria que anduvo aquí y allá para terminar radicado en Bariloche. La cocina es naturalmente francesa, aunque el menú contempla especialidades mediterráneas. Algunos
ejemplos: pato a la naranja, solomillo de cerdo con morillas, merluza negra y lomo con salsa de higos. De postre, nougat glacé. Sólo en temporada, martes a sábados por la noche y domingos al mediodía.

Camino Circuito Chico, Km 19.542. Laguna El Trébol, Bariloche. C: (0294) 15-481-0635.

Butterfly

Un menú degustación “sorpresa” de siete pasos en un salón exclusivo para 20 comensales es la premisa básica de esta cocina gourmet que orquesta el trío compuesto por el chef irlandés Edward Holloway, el sommelier alemán Sebastian Stoeveken y la anfitriona argentina –y pareja de Edgard–, Constanza Pro. Ed y Sebi se conocieron en un restaurante dos estrellas Michelin de St. Moritz y allí trabaron una amistad que ha trascendido los océanos. Sólo de noche. Miércoles cerrado. Reservar.

Av. Bustillo Km 7.9, Playa Bonita, Bariloche. T: (029444) 446-1441.www.butterflypatagonia.com.ar

Cassis

Un salón impecable y una carta creativa, ejecutada por una cocinera de ley, Mariana Müller. En el salón, ocupándose de los vinos y de todos los detalles, su marido, Ernesto Wolf que se dedica además a las compras y el manejo de la huerta orgánica y biodinámica. El resultado, una experiencia gourmet 100% de cocina europea moderna inspirada en productos patagónicos con el plus de una de las mejores vistas sobre el lago Gutiérrez. Una de sus especialidades es el strudel de cordero patagónico, con hierbas frescas, papas y tomates confitados. En temporada alta, todos los días por la noche; en baja, lunes cerrado.

Ruta 82, Lago Gutiérrez, Peñón de Arelauquen. T: (0294) 447-6167.

Naan

A Erica Harsanyi y Gustavo Lanús no les gusta atarse a ninguna cocina y por eso la carta de su restaurante abunda en comida étnica (no fusión) con presencia de platos tailandeses, italianos, indios, japoneses, marroquíes, franceses y vietnamitas. Una novedad son los platos principales para compartir, a la vieja usanza. Cocinan para 15 comensales en su propia casa, con vista al lago. En temporada, todos los días de 19.30 a 23. Fuera de temporada, cierra domingo y lunes. Almuerzo sólo con reserva.

Río Cuyín Manzano 544. Altura Av. Bustillo 13.600, Bariloche. T: (0294) 15-427-1785.

Mónica Due

Atención: el restaurante creado por los boloñeses Paola y Mario Divari cambió de dueños, pero sigue funcionando en la misma casa y conserva idéntica carta de pura pasta italiana. Paola les transmitió a los nuevos titulares, una entusiasta pareja marplatense, sus secretos para cocinar los tortelloni, cappelletti y raviolones de espinaca, además de su tuco y pesto caseros. Abre todos los días, excepto los martes, mediodía y noche.

Rivadavia 759, San Martín de los Andes. T: (02972) 42-3643

Caleuche

Es el restaurante del complejo de cabañas Paihuen, ubicado en el punto más alto del complejo y con vista excepcional del lago Lacar. A cargo del chef ejecutivo Pablo Buzzo, su carta propone un menú regional a base de trucha, cordero y ciervo y, como novedad, incorporó el chivito en diversas versionas. El Wine Bar es un clásico cuando cae el sol, para acompañar una copa de tinto con pizzas a la parrilla y tapas. Abre desde el 15 de diciembre hasta Semana Santa y de julio a septiembre.

RN 234, Km 78, San Martín de los Andes. T: (02972) 42-8154

Las Balsas

Auténtica cocina de autor al mando del chef Pablo Campoy, distinguida con la membresía de la cadena Relais & Chateau. Un almuerzo en el muelle o una cena a la luz de las velas son aquí experiencias sublimes, previo paso por la cava de piedra y ciprés en compañía del sommelier. Siempre a la vanguardia, incorporó un método de cocción al vacío para resaltar aún más los aromas frescos y calidad de los productos. Todos los días, de 13 a 15.45, 16.30 a 19 (para el té) y de 20 a 22.30. Cerrado durante mayo y junio.

Calle Las Balsas, Villa La Angostura. T: (0294) 449-4308.

Nota publicada el 24/11/2010.

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