Un paseo por San Marcos Sierras

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A San Marcos se llega por dos vías: la rápida y asfaltada RN38 o el camino de las sierras, 22 km de ripio en buenas condiciones que anticipan el paisaje y la calma que el viajero encontrará al llegar. Antes de los españoles se llamaba Tay-Pichín (pueblo lindo) y de aquel entonces datan las conanas: piedras horadadas u "ojos al cielo" de los henen o comechingones que, llenas de agua, reflejan el movimiento de los astros. Varios siglos y acontecimientos después, hacia 1930, llegaron los pioneros naturistas e introdujeron las filosofías orientales, el yoga y el vegetarianismo. Y así se fueron sucediendo los inmigrantes, desde los hippies promotores de artesanías y colmenas en los años 80 hasta los más recientes "escapados" de las grandes urbes. Declarado Territorio No Nuclear y de Protección a la Naturaleza, San Marcos es un pueblo de calles de tierra donde los chicos se quedan jugando en la plaza hasta tarde y todavía se puede dejar la puerta abierta.

Recién llegados al norte cordobés, hacemos noche y pasamos un par de días en la Hostería La Merced, de Leda Berlusconi y Quique Pesoa (inefable hombre-orquesta que todas las semanas emite desde allí su programa radial "El desconcierto de los domingos", www.eldesconcierto.com.ar). Inaugurada en 2005, tiene todo lo que hay que tener y es además una caja de sorpresas: en el estar del piso superior el huésped podrá curiosear (y utilizar) la biblioteca de los dueños de casa (más de mil volúmenes), poner un disco de pasta en la victrola o entretenerse con el museo de colecciones, que alberga entre otros hallazgos una rocola, variopintas máquinas fotográficas, una serie completa de sistemas de grabación y un esterilizador de barbería. Además de las cabalgatas con el gaucho Pautassi que se organizan desde La Merced, hay varias otras cosas para hacer en San Marcos (además del consabido y cultivado "no hacer nada"): visitar la iglesia de 1734; probar las sabrosas mieles de El Árbol y, charlando con el apicultor Claudio Jaroszewski -un apasionado que no usa equipo protector para tratar con las abejas-, conocer a fondo la historia de ese alimento eterno (eterno porque nunca se corrompe); llegarse hasta el Callejón de los Duendes y el molino harinero del siglo xvii, o subir al mirador para ver las Altas Cumbres. En cuanto al buen comer y beber, probamos -y recomendamos- dos lugares: La Tahua, con sus especialidades al horno de barro, y El mistol, único en el pueblo con exquisita carta de mariscos y pescados.

Datos Útiles

DÓNDE DORMIR

Hostería La Merced
San Martín 429
T: (03549) 49-6218
lamerced@velocoop.com.ar
www.hosterialamerced.com.ar
Única en su estilo. Cálida e impecable hostería de 10 amplias habitaciones con capacidad para 3 personas, todas con vista al jardín. Desde $280 la doble con desayuno y pileta. Imperdible la variedad de dulces hechos con frutas de la casa.

Cielo y Tierra
T: (03549) 49-6135
Cieloytierra_ar@yahoo.com.ar
Hostería de 9 habitaciones, todas diferentes, con magnífica vista a la sierra. Espacio para meditación, solarium naturista, reiki. Son vegetarianos. Desde $170 la doble, con desayuno que incluye panes y dulces caseros. Media pensión desde $35 por persona, sin bebidas.

Kachay Kukuy
Libertad s/n
www.kachaykukuy.com
Camping muy recomendable (los vehículos se estacionan lejos de las carpas, que se arman a la sombra de los olivos) montado por los franceses Miki y Natalie (matrimonio de escenógrafos que cambió París por San Marcos), con capacidad para 90 personas en carpas y un "refugio sachero": 2 cabañas muy sencillas para cuatro personas. Desde $17 por persona el camping (los niños entre 4 y 9 años pagan $10 y los menores de 4 no pagan) y $30 por persona la cabaña. Fuera del camping hay dos bonitas cabañas semicirculares para tres personas, muy agradables, con cocina completa y sistema de ventilación natural a través de ventanas pequeñas a la altura de los zócalos. Desde $180 por día.

DÓNDE COMER

La Tahua
San Martín 501.
T: (03549) 49-6128
Paula Cataudella y Litai Barraza agasajan al comensal con platos cocidos en horno de barro. Probar el lomo comechingón en reducción de vino tinto con pimienta rosa y romero, acompañado por papas bravas. En temporada alta abre todos los días. En baja: viernes, sábados y domingos por la noche.

El Mistol
Frente a la plaza Cacique Tulián.
T: (03541) 15-63-9670
Inaugurado por Santiago Carpi en enero de 2010, este "comedor" fue pensado para todos los bolsillos: desde quien prefiere una humita con jarra de vino hasta quien opta por delicias como la mousaka griega o el rotte grütze (postre de ciruelas con natilla líquida). Único con carta de pescados y mariscos. De miércoles a domingo, mediodía y noche.

PASEOS Y EXCURSIONES

El Árbol
T: (03549) 15-43-3088 / 15-46-6074
mieleselarbol.blogspot.com
Vaya con tiempo para conocer la historia de las abejas y probar las mejores mieles de monte. Además: pólenes, propóleos y jalea real.

Arte y Tierra
Libertad 1124
T: (03549) 15-41-7137
arteytierra@gmail.com
www.arteytierra.com.ar

Asociación de artistas, artesanos y productores sanmarquinos.
La posta del gaucho
T: (03549) 49-6272
www.sanmarcossierras.com.ar
Seis recorridos a caballo con el gaucho Sergio Pautassi. Consultar tarifas.